PEPINILLOS EN ESCABECHE

Embotellar pequeñas cantidades es sencilllo y seguro con el Hervidor Eléctrico Pro. El líquido se puede usar como base para todo tipo de verduras.

PARA 3 BOTES (APROX. 300 ML

CADA UNO)

INGREDIENTES

15 pepinillos
200 ml jarabe de flor de saúco
300 ml de vinagre de vino blanco
300 ml agua
3 tarros esterilizados (aprox. 300 ml cada uno)
12 endrinas
12 grosellas
3 hojas de laurel

PREPARACIÓN

Pesa y mide todos los ingredientes, prepáralos y resérvalos.
Lava los pepinillos y córtalos en rodajas de 5 mm. Alternativamente, pela los pepinos, córtalos por la mitad a lo largo, raspa las semillas y corte las mitades en rodajas de 5 mm.
Distribuye los pepinillos en rodajas en los frascos. Agrega el jarabe, el agua, el vinagre y las especias al hervidor y hierve a 100 ° C.
Vierte el líquido con las especias, en los frascos hasta el borde. Cierra las tapas, dale la vuelta inmediatamente y deja reposar sobre sus tapas durante unos 5 minutos.
Deja reposar durante al menos 3 días antes de comer.

CONSEJOS

Esteriliza los frascos en la tetera de antemano. Házlo colocando cada frasco y su tapa en el hervidor y llevándolo a ebullición a 100 ° C. Retira y deja secar por goteo.