Al elegir utensilios de cocina, ¿también utiliza el material del que están hechas sus ollas y sartenes como guía? A continuación encontrará una buena guía aquí, ya que te explicamos qué propiedades tienen los diferentes materiales y qué ventajas aportan. Por lo tanto, podrá elegir el material de utensilios de cocina adecuado para sus platos favoritos y tal vez encontrar un par de favoritos en nuestra amplia gama de productos de utensilios de cocina.
Una gama de productos ZWILLING que es bastante grande, pero que se puede dividir directamente en tres áreas más pequeñas de conocimiento de materiales: acero inoxidable 18/10, hierro fundido y aluminio. Estas son las sustancias de las que están hechos los sueños de utensilios de cocina, y entre las que puede elegir al comprarnos utensilios de cocina. Ahora haremos la elección un poco más fácil para usted, presentándole los materiales y sus propiedades
Las materias primas básicas de los utensilios de cocina hechos de acero inoxidable 18/10 son hierro, cromo y níquel. El acero inoxidable es una aleación, una mezcla de diferentes elementos, donde el 10% de la aleación es níquel y el 18% cromo de ahí el nombre. Mientras que el níquel asegura que el material sea fácil de moldear durante la producción y también sea de sabor neutro, el cromo le da al material su alta resistencia a la corrosión. Puede disfrutar de estas propiedades con nuestros productos de ZWILLING.
La ventaja más importante de los utensilios de cocina de acero inoxidable 18/10:
Común en una gran parte de los utensilios de cocina de ZWILLING es un núcleo de aluminio, ya que este material tiene una excelente conductividad térmica y propiedades de almacenamiento. Los utensilios de cocina de nuestra marca BALLARINI utilizan aún más aluminio, que, por cierto, también se considera pionero en el campo de las sartenes recubiertas. Estos productos dan placer a través de su aleación especial de aluminio, a través de una rápida absorción de calor al calentar los utensilios de cocina, asegurando así una cocción energéticamente eficiente. Además, están recubiertos, lo que los convierte en verdaderos todoterreno en la cocina.
La ventaja más importante de los utensilios de cocina hechos de aluminio:
Nuestra marca STAUB es especialista en utensilios de cocina de hierro fundido, en los que puede evocar clásicos franceses como el coq au vin o el bourgignon de ternera, pero también todos sus platos favoritos. La «fórmula mágica» está en el material de hierro especial, que tiene un contenido de carbono particularmente alto. Al cocinar o guisar en ollas de hierro fundido, también llamadas hornos holandeses o Cocottes, las propiedades del material se reflejan en los platos particularmente aromáticos. Además, las Cocottes ganan puntos con una preparación energéticamente eficiente, una buena conducción y almacenamiento de calor, incluso cuando se sirven en la mesa, y como productos duraderos.
La ventaja más importante de los utensilios de cocina hechos de hierro fundido:
Independientemente del material base, no es raro que se necesiten recubrimientos para utensilios de cocina realmente completos. Los recubrimientos evitan, entre otras cosas, que los alimentos se peguen al fondo de los utensilios de cocina. También hay diferencias entre materiales aquí. En nuestra gama de productos de utensilios de cocina puede elegir entre tres tipos básicos de recubrimiento.
Este tipo de recubrimiento generalizado se basa en fluoropolímeros como el politetrafluoroetileno (PTFE), plásticos extremadamente resistentes al calor y de fricción extremadamente baja que han estado en el mercado y en utensilios de cocina recubiertos antiadherentes durante décadas.
Los revestimientos cerámicos son impresionantes con su resistencia extremadamente alta a las cargas mecánicas. Los revestimientos cerámicos solo deben calentarse hasta 200 ° C, de lo contrario pierden sus propiedades antiadherentes.
Vea también: calentar los utensilios de cocina correctamente
Un recubrimiento de esmalte es similar a un recubrimiento de cerámica en muchos aspectos. En los utensilios de cocina ZWILLING, está hecho de vidrio y es extremadamente resistente a los arañazos, suave y no poroso. Un recubrimiento de esmalte sella los utensilios de cocina y se puede fabricar en diferentes colores. En el uso diario, el recubrimiento de esmalte se caracteriza no solo por su alta resistencia a los arañazos, sino también, como todos los recubrimientos, por su sabor neutro.
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Vayamos a los hechos: ¿qué recubrimientos hay, con qué fuerza deben calentarse y cómo evitar daños en ellos?
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